蛋糕怎么切最整齐漂亮的方法图解

蛋糕怎么切最整齐漂亮的方法图解

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-09 23:56    浏览量:

  做垮台糕当前不单要把蛋糕粉饰的很标致,切蛋糕也是很有技巧的。若何才能把蛋糕切的即划一又标致呢?会餐网此刻教你蛋糕怎样切都雅的技巧。

  做垮台糕当前不单要把蛋糕粉饰的很标致,切蛋糕也是很有技巧的。若何才能把蛋糕切的即划一又标致呢?会餐网此刻教你蛋糕怎样切都雅的技巧。

  做垮台糕当前,除了想着怎样把蛋糕粉饰的愈加标致,我们还会考虑一个主要的问题:到底该当怎样切蛋糕,蛋糕的切面才会整划一齐,而不是坑坑洼洼的?

  这个问题其实很简单,一句话就能够总结了:切分歧的蛋糕,用分歧的刀具。

  那么,到底什么样的蛋糕,用什么刀具呢?凡是能够归结为三种环境,下面就别离来说说。

  起首是下面图里所示的长锯齿刀。

  长锯齿刀是切蛋糕的时候用处最普遍的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。

  蛋糕具有膨松且比力柔嫩的组织。若是用一般的刀间接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时由于受力不服均,很难把蛋糕切得划一。用锯齿刀并采用“锯”的体例将蛋糕切块,问题就很益处理了。

  别的,长锯齿刀凡是还用来切面包,特别是将土司切片,它也是妙手哦。需要留意的是,土司刚出炉的时候很是柔嫩,一般不易切块,保留几个小时当前再切块,会切得愈加划一。

  在切蛋糕的时候,我们还会碰到一个问题。那就是,做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么,若何把每一片蛋糕都切得厚薄分歧呢?

  拿8-12根牙签,在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开,切出的蛋糕片就很是平很是平均了。牙签扎的越密,越容易切得平哦。具体参考下图:

  除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外,其他的蛋糕品种又用什么刀切呢?其实一般的刀具都能够胜任了。就像下图的多用刀:

  这类刀,适合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕,以及浓重的用保守法制造的布朗尼蛋糕等等。

  重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像通俗蛋糕那样蓬松多孔,所以用刀间接切下去就能够了。但切这类蛋糕,最大的问题是粘刀,一刀下去,切面往往惨绝人寰。

  所以,切这类蛋糕的时候,先把刀放在火上烤一会儿,将刀烤热。趁热切下去,蛋糕就不会粘刀了。每切一刀,都要把刀擦拭清洁,并从头烤热再切下一刀,就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。

  最初,有些场所下,蛋糕的质地比力松散,或者蛋糕的个头很小,那么用通俗的长锯齿刀来切,可能仍是会导致蛋糕不服整或者掉渣。这时候,能够选择锯齿更细的细锯齿刀,如下图所示:

  细锯齿刀在这些方面很是拿手,哪怕长短常小块的蛋糕,也能切得整划一齐。它切有一类蛋糕特别便利,那就是轻乳酪蛋糕。轻乳酪蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕,但它比一般的蛋糕要潮湿娇嫩得多,用通俗锯齿刀很容易危险到柔嫩的它,但用细锯齿刀,就完全不消担忧了。

  好了,写到这里,让我们回首一下,看看这三类刀具若何各司其职吧:

  长锯齿刀:适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大大都蛋糕。

  多用刀(或中片刀):适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。

  细锯齿刀:适合切轻乳酪蛋糕,以及质地松散,或者个头较小的蛋糕。

  最初,还有几个小贴士,也请留意哦:

  1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕,在刚出炉的时候,都很是懦弱柔嫩,内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以,这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

  2、保守的布朗尼是不打发鸡蛋,也不打发黄油,更不添加泡打粉之类的膨松剂制造而成的。若是你做的布朗尼是打发了原料而做出的更雷同蛋糕质地的作品,则更适合用锯齿刀来切。

  3、有良多蛋糕是用奶油霜来粉饰的概况和夹层,这类蛋糕,在切之前,放进冰箱冷冻室冻十多分钟,等奶油霜遇冷变硬后再取出来切,切面会愈加划一标致(如柠檬奶油蛋糕)。

  以上就是若何切蛋糕最划一的方式了,大师参考一下,看大白的能够照图片进行操作即可。

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